腌芥菜疙瘩是一道非常美味的家常菜，可以搭配米饭或者馒头一起食用。下面是一种简单又好吃的腌芥菜疙瘩的做法：
材料:
- 芥菜疙瘩（可以在超市或者菜市场购买）
- 姜蒜末
- 盐
- 蚝油
- 生抽
- 香油
- 白胡椒粉
步骤:
1. 将芥菜疙瘩放入水中浸泡，用手揉搓几次，然后沥干水分备用。
2. 烧一锅开水，将芥菜疙瘩放入沸水中焯水，焯水的目的是去除芥菜疙瘩的涩味。焯水时间约为1-2分钟，取出后捞出沥干备用。
3. 在一个大碗中，加入姜蒜末、盐、蚝油、生抽、香油和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将焯水后的芥菜疙瘩放入碗中，用手轻轻抓搅拌均匀，让调料均匀附着在芥菜疙瘩上。
5. 将腌好的芥菜疙瘩盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3个小时，这样芥菜疙瘩会更入味。
6. 腌制好的芥菜疙瘩可以直接食用，也可以稍微加热一下再食用，可以更好地发挥芥菜疙瘩的口感和味道。
希望你能喜欢这道腌芥菜疙瘩的做法，祝你做菜成功！
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